麺処 象山屋


松代町の中にある 数少ない 本気のらーめん店のひとつ

「麺処 象山屋」 3年前 食べに行ってみたところ

特徴のある「溜りBLACK」を食べたのだが

まっ黒な色のスープの外観に似つかわず、

良く言えば あっさりした味、だが 実際は

薄味の コクのないスープで 又 来ようとは思わなかった



最近 この 「象山屋」 の駐車場が昼食時など 満車なのだ

久しぶりに 「象山屋」 に 食べに来てみました。
ぞうざんや       .

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前回の記憶があったので、メニューにあった

「溜まりの濃さ2倍」という 「極みBLACK」を注文

連れは 「溜まりBLACK」を頼んだ、


「ランチは 半ライスか、でか海苔」がつきますが・」というので

僕は でか海苔を、連れは 半ライスにした、 ギョウザも1皿注文

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驚いたことに、前回とは全く味が変わっていた、

スープのコクが増し、濃厚な旨みが増していて、

スープの色ともすんなり一致している。

やはり客足は 正直なものだと 教えられた。



ちなみに 「象山」とは 松代出身の 佐久間象山 のことで

地元では 皆 「ぞうざん」と読むが 国のバカな学者共が

正式(?)な読み方は 「しょうざん」 と 決めてしまった。



彼の生家跡は 今 象山神社になっているが その裏山は

象の横顔のように見える 名前はそのまま 「象山」 といいます。

もちろん そこから 自ら 「象山」と 号したのでしょう。



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この記事へのコメント

  • でんちゃん

    体調はいかがでしょうか?
    ラーメンを食べるということは食事制限もなく全快なのでしょう。
    それにしても旨そうなラーメンですね!!
    2017年09月27日 11:44
  • オーナー

    でんちゃん ご無沙汰していました。

    またボチボチ 動き始めました。
    なにしろ もう還暦ですから、
    あちこち ガタが来てます

    またよろしくお願いします。
    2017年09月27日 17:44