梅漬け

今日は眠い、　今朝4時ころ目が覚めて　あ！そうだ　とTVを点けると

なでしこJapanの準決勝戦が始まっていた。

０－１で負けている、直後　同点ゴール！！　見るしかない！

結局　最後まで見てしまい、そのまま仕事に・・・・・　なので　眠い。



しかし　おめでとう！　なでしこ！　　決勝も頑張れ！！




毎年漬けている梅の季節になりました。

新しく植えた　南高梅の木が実るようになって３年目

今年はどっさり実が付き過ぎちゃって、結構　摘果したつもりだったが

結局　小さな実が　まだまだ一杯採れちゃいました。

来年はしっかり剪定して　枝を間引かないと・・・・

　今年は去年より１％減らして　５％で漬けてみました→ 　漬け方　


今日の蕎麦

川中島、昭和にある自動車学校の向かいにある　「手打そば　桜」

とってもおしゃれな建物で中も雰囲気もセンスも良い店でした。

生粉打ち（十割）と二八の　合盛りを注文、二八は普通の細めの美味しい蕎麦

十割のほうは　蕎麦の香は素晴らしいがなぜかかなり太いものだった。

その上コシも強いので　この太さではかなり硬く感じてしまいます。



個人の好みもあるかとは思うが、松代の沙羅樹庵と同じくらい硬い蕎麦でした



つゆは　この辺では珍しい　藪風の甘さを抑えた濃いめのつゆで　僕好み

でしたが、そば湯は「山笑」や「安心（あんじん）」の濃いそば湯と違い

非常にうすく　ほとんどお湯でした。


これも好みによるのでしょうけど、濃いそば湯の方が好きです。

その方が　溶けてる　ルチンも多そうだし・・・・・・